{"id":3521,"date":"2023-12-22T16:06:46","date_gmt":"2023-12-22T15:06:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terresarde.com\/caciotta-made-with-goats-milk\/"},"modified":"2024-02-19T11:19:01","modified_gmt":"2024-02-19T10:19:01","slug":"caciotta-made-with-goats-milk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/caciotta-made-with-goats-milk\/","title":{"rendered":"Caciotta made with goat’s milk"},"content":{"rendered":"\t\t
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La produzione del formaggio di capra utilizzando ingredienti naturali \u00e8 un processo che richiede cura ed attenzione per garantire un prodotto di alta qualit\u00e0 e dal sapore autentico.<\/p>\n

Iniziamo dal latte di capra, che deve provenire da allevamenti non intensivi dove gli animali sono alimentati con foraggio naturale senza l\u2019uso di pesticidi. Il latte viene raccolto e portato in laboratorio per la lavorazione.<\/p>\n

Il primo passo consiste nel riscaldare il latte a una temperatura controllata, solitamente intorno ai 35-40 gradi Celsius. Questo processo favorisce la coagulazione delle proteine presenti nel latte, che daranno origine alla formazione della cagliata.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Successivamente viene aggiunto un caglio naturale, che favorisce la separazione del siero dalla cagliata. Lasciamo agire il caglio per un periodo di tempo che varia a seconda della consistenza desiderata della caciotta.<\/p>\n

Una volta che la cagliata si \u00e8 separata completamente dal siero, \u00e8 il momento di procedere al taglio che pu\u00f2 avvenire a una o pi\u00f9 fasi a seconda del tipo di formaggio che si desidera ottenere.
Dopo aver eseguito i tagli procediamo alla sua raccolta. La cagliata viene delicatamente trasferita in contenitori perforati, in modo da permettere alla maggior parte del siero di defluire. Questo processo \u00e8 importante per garantire la corretta consistenza e sapore del formaggio.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La cagliata viene poi lasciata a riposare per alcuni minuti per favorire l’ulteriore separazione del siero residuale, la cagliata viene raccolta e delicatamente condotta in uno stampo di plastica, dove assumer\u00e0 la caratteristica forma cilindrica o tonda.<\/p>\n

A questo punto, la caciotta viene posta in una cella di stagionatura a una temperatura controllata, solitamente tra 10-15 gradi Celsius, per un periodo di tempo che varia a seconda della tipologia di stagionatura desiderata. Durante questa fase la caciotta sviluppa il suo sapore autentico e caratteristico.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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Una volta ultimata la fase di stagionatura, la caciotta \u00e8 pronta per essere confezionata e commercializzata. \u00c8 importante ricordare che l’utilizzo di ingredienti naturali garantisce la qualit\u00e0 e l’autenticit\u00e0 del prodotto finito, rispettando le normative in vigore per l’agricoltura sostenibile senza uso di pesticidi.<\/p>\n

La caciotta di capra prodotta utilizzando ingredienti biologici si distingue per il suo sapore delicato e cremoso, perfetta per accompagnare pietanze dolci o salate. \u00c8 un prodotto ideale per chi ricerca genuinit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 nella propria alimentazione.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Producing goat’s cheese using natural ingredients is a process that requires care and attention to ensure a high quality product with an authentic flavour.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4213,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[355],"tags":[359,356,358,357],"class_list":["post-3521","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cheeses","tag-curd","tag-goat-cheese","tag-goat-milk","tag-high-quality-product"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3521"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3521\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4214,"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3521\/revisions\/4214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.terresarde.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}